Καρυκευμένοι Ξινόκεφτες

1. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες. Κόβουμε το καρότο στη μέση κάθετα και κόβουμε σε πάχος 5 ml.
2. Ρίχνουμε νερό μέχρι να φτάσει πάνω από τις πατάτες, αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά και θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια γίνεται η θεραπεία. 1 φλιτζάνι αλεύρι. 500 γρ γιαούρτι 1 κρόκος αυγού. χτυπημένο σε ζεστό νερό.
4. Στη συνέχεια, όταν ψηθούν οι πατάτες, ρίχνουμε καρύκευμα από τη μια πλευρά λίγο-λίγο. (Ο πάτος της φωτιάς πρέπει να είναι πολύ χαμηλός για να μην πιάσει στον πάτο.)
5. Ενώ ο κιμάς είναι σε μορφή κρέατος, ρίχνονται 200 ​​γραμμάρια λίπους μεμβράνης και τραβιέται από τον μύλο μια φορά μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το ψωμί.
6. Στη συνέχεια, αλάτι, μαύρο πιπέρι κύμινο προστίθεται σε αυτό. Εκχυλίζεται όμορφα και τραβιέται ξανά από τον μύλο κρέατος. (Προαιρετικά ρίχνεται ένα ποτήρι βρασμένο ρύζι) ζυμωμένο.
7. Στη συνέχεια, σε ένα ταψί ρίχνουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και το σπάμε σε μέγεθος αυγού ορτυκιού και το τυλίγουμε.
8. Τα κεφτεδάκια ψήνονται σε φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά.
9. Όταν ψηθούν οι κεφτέδες αφήνονται στην κατσαρόλα, όταν βράσουν κλείνονται και σερβίρονται.

Καλή όρεξη. Ο μέσος όρος είναι 20 άτομα.

Συνταγή για ξικινοκεφτέδες με φωτογραφία