Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Για αυτό, τσιγαρίζουμε τον κιμά σε λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ντοματοπελτέ και το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
3. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για το εξωτερικό γουδί βάζουμε το πλιγούρι σε κατάλληλο δοχείο, το ρίχνουμε κρύο νερό και περιμένουμε να απορροφήσει το νερό του.
5. Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιμιγδάλι, πελτέ ντομάτας και αλάτι.
6. Προσθέτουμε λίγο λίγο ένα ποτήρι νερό και ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά περίπου, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Όταν το πάρουμε στα χέρια μας, δεν πρέπει να διαλύεται.
8. Παίρνουμε μικρά κομμάτια καρύδι, πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, γυρίζουμε τη μέση με τα δάχτυλα, τη γεμίζουμε με το εσωτερικό γουδί και την κλείνουμε γυρνώντας την ξανά.
9. Εάν κολλήσει στο χέρι σας, μπορείτε να βρέξετε το χέρι σας με νερό.
10. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε μπόλικο καυτό λάδι να σκεπαστούν.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία