Μάλαγα

1. Για να φτιάξουμε το κέικ για το κέικ, πρώτα από όλα, πάρουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ.
2. Προσθέστε τη βανίλια, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και το κακάο και ανακατέψτε ξανά.
3. Ας ρίξουμε το γουδί του κέικ που ετοιμάσαμε στη χρεωστική μου, όπου τοποθετήσαμε το χαρτί ψησίματος.
4. Ψήνουμε για 25 λεπτά στο φούρνο στους 160 βαθμούς, βάζουμε τα υλικά μας στην κατσαρόλα για την κρέμα και την ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και τη μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Όταν αρχίσει να βράζει η κρέμα μας, την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και τη χτυπάμε με το μίξερ.
6. Αφού κρυώσει, το χτυπάμε με σαντιγί και το βάζουμε στο ψυγείο. Ας βγάλουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο.
7. Ας το βγάλω από το χρέος μου κρατώντας το χαρτί ψησίματος.
8. Αφού κρυώσει η κρέμα μας, την γεμίζουμε στο σακουλάκι μας.
9. Κόβουμε το κέικ μας λίγο πιο φαρδύ από το πλάτος των μπανανών.
10. Ας βρέξουμε τα κέικ μας με γάλα με τη βοήθεια ενός πινέλου. Παίρνουμε 1 φέτα από το κέικ και στύβουμε την κρέμα που γεμίσαμε στο σακουλάκι.
11. Χωρίζουμε την μπανάνα μας στα δύο και τις τοποθετούμε μία-μία στη φέτα του κέικ.
12. Απλώνουμε την κρέμα να καλύψει τις άκρες της μπανάνας.
13. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι φέτες του κέικ.
14. Βάζουμε τα κέικ μας στο ψυγείο.
15. Για να ετοιμάσουμε τη γκανάζ που θα καλύψουμε το κέικ μας, πάρουμε τη ρευστή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας.
16. Όταν έρθει στο σημείο βρασμού, ας πάρουμε την κρέμα μας από την εστία. Προσθέτουμε σε αυτό το γάλα μας και τη μαύρη σοκολάτα και το αφήνουμε να λιώσει.
17. Προσθέτουμε το σπασμένο φουντούκι στη γκανάζ που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε.
18. Ας ξεκουραστεί η γκανάζ μας που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, βάζοντάς την στην ντουλάπα.
19. Για να καλύψουμε το κέικ μας, στρώνουμε χαρτί ψησίματος κάτω από το σύρμα και τοποθετούμε τα κέικ στο σύρμα.
20. Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια των κέικ μας με τη γκανάζ που ετοιμάσαμε. Αφού ετοιμάσουμε τα κέικ μας με αυτόν τον τρόπο, ας διακοσμήσουμε τις άκρες με σπασμένα φουντούκια. Επειδή ξέχασα να αγοράσω φουντούκια, πασπάλισα χρυσόσκονη για την εικόνα ???? Ας βάλουμε τα έτοιμα κέικ μας στο πιάτο μας και τα κρατάμε στο ψυγείο για 1 μέρα να ξεκουραστούν. Καλή όρεξη????

Συνταγή Μάλαγα με φωτογραφία