Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε σε μια γευστική και θρεπτική συνταγή για μπιφτέκια με κουνουπίδι με ρεβίθια. Αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μια σειρά από νόστιμα συστατικά. Είτε είστε χορτοφάγος, είτε βίγκαν, είτε απλά θέλετε να εντάξετε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας. Με έναν συνδυασμό από ρεβίθια, κουνουπίδι και αρωματικά μπαχαρικά, αυτά τα μπιφτέκια προσφέρουν μια απολαυστική υφή και μια έκρηξη γεύσεων που θα σας αφήσουν να θέλετε περισσότερο.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια μπουμπούκια κουνουπιδιού, βρασμένα στον ατμό και ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πολτοποιήστε τα ρεβίθια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή έναν πουρέ πατάτας μέχρι να σπάσουν μερικώς.
- Προσθέστε στο μπολ το ψιλοκομμένο κουνουπίδι, τη φρυγανιά, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
- Πλάθετε το μείγμα σε μπιφτέκια, περίπου 1/2 ίντσας πάχους και 3 ίντσες σε διάμετρο.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε τα μπουρεκάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
- Σερβίρετε τα μπιφτέκια με κουνουπίδι ρεβιθιού σε ψωμάκια ολικής αλέσεως ή σε περιτυλίγματα μαρουλιού και προσθέστε τα αγαπημένα σας επιθέματα, όπως ντομάτες σε φέτες, αβοκάντο και μαρούλι.
- Απολαύστε τα πεντανόστιμα σπιτικά μπιφτέκια με κουνουπίδι με ρεβύθια!
Πως να προετοιμαστείς
Για να ετοιμάσετε τα μπιφτέκια με κουνουπίδι με ρεβίθια, ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε στον ατμό τα λουλούδια του κουνουπιδιού μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα ψιλοκόβετε. Σε ένα μεγάλο μπολ πολτοποιούμε τα ρεβίθια και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι, την τριμμένη φρυγανιά, το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τον φρέσκο μαϊντανό, το τριμμένο κύμινο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Πλάθουμε το μείγμα σε μπουρεκάκια και τα ψήνουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια ή τυλίγματα μαρουλιού, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας toppings.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το μαγείρεμα των ρεβιθιών και του κουνουπιδιού, το ψιλοκόψιμο των υλικών, την ανάμειξη του μείγματος του μπιφτέκι, τη διαμόρφωση των μπουρεκιών και το μαγείρεμά τους στην εστία.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 250
- Ολικά λιπαρά: 10 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 1 γρ
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 350 mg
- Συνολικοί Υδατάνθρακες: 32 γρ
- Διαιτητικές ίνες: 8 γρ
- Ζάχαρα: 4 γρ
- Πρωτεΐνη: 10 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αφού ψηθούν, μπορείτε να φυλάξετε τα μπιφτέκια Ρεβυθιού Κουνουπιδιού σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αν θέλετε να τα καταψύξετε, τυλίξτε το κάθε μπιφτέκι ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Διατηρούνται καλά στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση, ξεπαγώστε τα μπιφτέκια όλη τη νύχτα στο ψυγείο και τα ξαναζεστάνετε σε ένα τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ζεσταθούν.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, το μπιφτέκι με κουνουπίδι ρεβιθιού είναι μια φανταστική εναλλακτική στα παραδοσιακά μπιφτέκια με βάση το κρέας. Προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων και μια ικανοποιητική υφή που θα σας αφήσει να νιώσετε θρέψη και ικανοποίηση. Με την ενσωμάτωση συστατικών όπως τα ρεβίθια, το κουνουπίδι και τα αρωματικά μπαχαρικά, όχι μόνο απολαμβάνετε ένα νόστιμο γεύμα αλλά επωφεληθείτε και από τη θρεπτική αξία που παρέχουν αυτά τα συστατικά. Είτε είστε χορτοφάγος, είτε βίγκαν, είτε απλά ψάχνετε να εξερευνήσετε νέες επιλογές με βάση τα φυτά, αυτή η συνταγή πρέπει να δοκιμάσετε. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, γίνετε δημιουργικοί με γαρνιτούρες και απολαύστε ένα λαχταριστό και υγιεινό Burger με κουνουπίδι με ρεβύθια σήμερα!
