Σοκολατένιο κέικ

Ήταν ένα κέικ που παρήγγειλα, και έλαβα ξανά την παραγγελία σας με μεγάλη εκτίμηση ????

Οι διαστάσεις είναι για κέικ 18 εκ.

Με όλες τις λεπτομέρειες και συμβουλές

1. Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για την εσωτερική κρέμα βάζουμε στην κατσαρόλα τα υλικά εκτός από το λάδι και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει. Φροντίστε να φέρετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Για την κρέμα διακόσμησης κόβουμε τις σοκολάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
5. Ρίχνουμε την υγρή κρέμα στην κατσαρόλα, την αφήνουμε να πάρει μια βράση και την περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Το αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά, το ανακατεύουμε καλά και το πολτοποιούμε καλά με ένα μπλέντερ.
6. Είναι καλύτερα να ετοιμαστεί αυτή η κρέμα από το προηγούμενο βράδυ, αν είναι δυνατόν. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Γίνεται μια ωραία κρέμα με τη σύσταση να απλώνεις σοκολάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τυλιχτεί σε ρολό, να διακοσμήσει ή να γεμίσει ένα κέικ. Ένα άλλο όνομα για αυτό είναι ganache. Μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε είδος σοκολάτας.
8. Ας λιώσουμε το βούτυρο για το κέικ. Έφτιαξα το κέικ δύο φορές για να είναι ψηλά.
9. Χτυπάμε τα αυγά για 1 λεπτό, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρίσουν.
10. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
11. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε. Προσθέτουμε το βούτυρο στο τέλος, το ανακατεύουμε για λίγο και το αδειάζουμε σε φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-35 λεπτά περίπου. Μετά από 25 λεπτά, ας κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας.
13. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε αμέσως από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει γυρνώντας το ανάποδα σε σύρμα στρωμένο με λαδόκολλα.
14. Για την πουτίγκα, χτυπάμε καλά το βούτυρο σε ένα μπολ.
15. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας από την πουτίγκα στο λάδι, ενώ χτυπάμε συνεχώς το βούτυρο και προσθέτουμε λίγη πουτίγκα.
16. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η πουτίγκα και χτυπάμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αν κοπεί η κρέμα σας σε αυτό το διάστημα, μη φοβάστε, συνεχίστε να χτυπάτε ξανά, το λάδι και η πουτίγκα θα ενωθούν και θα πήξουν. Σημείωση: Η πουτίγκα και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
17. Κόβουμε το κέικ μας 1 ή 2 φορές. Αν θέλετε μπορείτε να το βρέξετε με λίγο γάλα. Απλώνουμε την κρέμα πουτίγκας και μπορείτε να βάλετε προαιρετικά κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, φρούτα κ.λπ.
18. Βάζουμε ξανά το κέικ και απλώνουμε την κρέμα πουτίγκας.
19. Βάζουμε το τελευταίο μας κέικ και απλώνουμε παντού λίγη από την κρέμα μας, ίσα ίσα να σφίξει η ψίχα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Απλώνουμε την άλλη μας σοκολατένια κρέμα πάνω στο κέικ μας και την λειαίνουμε παντού.
20. Τέλος, ας διακοσμήσουμε το κέικ μας όπως επιθυμούμε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα που θέλετε εδώ.

Καλή όρεξη????

Συνταγή για κέικ σοκολάτας με φωτογραφία