Συνταγή Μοναδικοί Μανιταροκεφτέδες

1. Καθαρίζουμε τη φλούδα των μανιταριών και τα ξεπλένουμε.
2. Έπειτα μπορείς να φιλτράρεις καλά το νερό και να το ψιλοκόψεις όσο πιο μικρό γίνεται, ακόμα και σαν δόντι αρουραίου, αν θέλεις, μπορείς να το περάσεις από ρομπάτ. Σκέφτηκα ότι θα το πυροβολούσα πρώτα στο ρομπότ, αλλά όταν τα μανιτάρια έγιναν πολύ υδαρή, συσσωρεύτηκαν κάτω από τη λεπίδα του ρομπότ και η λεπίδα έγινε μη περιστρεφόμενη, οπότε έπρεπε να τα κόψω τα περισσότερα σε μικρά κομμάτια, η συμβουλή μου για σένα είναι να μην τα βάζεις καθόλου με το ρομπότ.
3. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα μπολ ανάμειξης.
4. Στη συνέχεια πλένουμε τις πιπεριές και τον μαϊντανό και τα ψιλοκόβουμε πολύ.
5. Βάζουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά στο μπολ του ζυμώματος και τρίβουμε πάνω το κρεμμύδι και το σκόρδο.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια πολτοποιώντας τα ελαφρά.
7. Το μείγμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη που να κολλάει στο χέρι, να διασκορπίζεται εύκολα όταν το πιέζετε, αλλά να κολλάει.
8. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά χωρίς να περιμένουμε.
9. Αν περιμένετε τη ζύμη, τα μανιτάρια θα απελευθερώσουν περισσότερο νερό, οπότε η συνοχή της θα χαλάσει αμέσως. Αν προσθέσετε τριμμένη φρυγανιά ή κανονικό αλεύρι για να αυξήσετε τη συνοχή, αυτή τη φορά θα φάτε κάτι σαν ψωμί, όχι μπουρεκάκια μανιταριών.
10. Όταν το τηγάνι είναι πολύ ζεστό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και απλώστε το παντού.
11. Ξεκόβουμε γρήγορα κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια και τα τυλίγουμε με τα χέρια μας και τα ισιώνουμε πιέζοντάς τα ελαφρά. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια προσεκτικά στο τηγάνι και τα ξαναψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά ο πάτος.
12. Γυρίζουμε τα κεφτεδάκια απαλά με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
13. Τα κεφτεδάκια μπορούν να διασκορπιστούν πολύ γρήγορα, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί και απαλοί, αλλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση που προκύπτει αξίζει τη φροντίδα.
14. Αφού γυρίσουμε τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι από τα πλαϊνά του τηγανιού και ανακινούμε το τηγάνι να απλωθεί το λάδι παντού. Πρέπει να προσέχετε να μην τηγανίζετε με πολύ λάδι, αλλιώς τα κεφτεδάκια θα απορροφήσουν σχεδόν όλο το λάδι που προσθέτετε, οπότε θα πρέπει να προσέχετε την ποσότητα λαδιού που προσθέτετε για το μαγείρεμα, φίλοι.
15. Πάμε στο πιάτο σερβιρίσματος τους μανιταροκεφτέδες που έχουν ψηθεί καλά και από τις δύο πλευρές.
16. Για τη σάλτσα, προσθέστε το γιαούρτι και άλλα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
17. Μπορείτε να σερβίρετε τους μαλακούς ζουμερούς μανιταροκεφτέδες σας με σάλτσα γιαουρτιού κατά τη διάρκεια της παρουσίασης.

Συνταγή Μοναδική Μανιταροκεφτέδες Συνταγή με Φωτογραφία