Φτιάχνοντας κέικ μπανάνας με καρύδια

1. Ξεκίνησα το κέικ πρώτα με την κρέμα. Βάζω στην κατσαρόλα το αλεύρι, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακάτευα συνεχώς.
2. Έκλεισα το κάτω μέρος όταν έκλεισαν τα μάτια.
3. Αφού κρυώσει, πρόσθεσα τη σαντιγί άχνη και τα μίξερ σαντιγί. Το ξεκούρασα στο ψυγείο.
4. Για το κέικ, πήρα τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτύπησα.
5. Συνέχισα το χτύπημα προσθέτοντας νερό σε αυτό.
6. Πρόσθεσα ζάχαρη και χτύπησα για άλλα 5 λεπτά.
7. Το πρόσθεσα. Πρόσθεσα αλεύρι, άμυλο, βανίλια και μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψα σιγά σιγά με μια ξύλινη κουτάλα χωρίς να ξεφουσκώσει η ζύμη.
8. Το έριξα σε φόρμα σφιγκτήρα με λαδόκολλα.
9. Το μαγείρεψα στο φούρνο στους 180 βαθμούς ελεγχόμενα. Δεν προθέρμανση τον φούρνο. Χρειάστηκαν περίπου 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων δεν άνοιξα ποτέ την πόρτα του φούρνου.
10. Για τη σάλτσα καραμέλας από καρύδι, πήρα ζάχαρη σε ένα τηγάνι και έλιωσα τη ζάχαρη εντελώς, ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Του πρόσθεσα βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς.
12. Πρόσθεσα την κρέμα γάλακτος και ανακάτεψα μέχρι να λιώσει η στερεοποιημένη ζάχαρη.
13. Πρόσθεσα τα θρυμματισμένα καρύδια και έσβησα την περίσσεια μετά από 2 λεπτά και το άφησα να κρυώσει.
14. Τελικά, πέρασα στο στάδιο της συγχώνευσης. Έκοψα το κέικ στη μέση.
15. Πήρα την πρώτη στρώση σε πιατέλα και την έβρεξα με γάλα.
16. Του έβαλα κρέμα. Πασπαλίζω την ψιλοκομμένη μπανάνα.
17. Πρόσθεσα λίγη από την καραμέλα καρυδιού.
18. Έβαλα από πάνω το άλλο μέρος του κέικ και το έβρεξα με γάλα.
19. Κάλυψα το κέικ με την κρέμα που έβαλα στο σακούλι.
20. Γαρνίρω με την υπόλοιπη καραμέλα καρυδιού και τη λευκή σοκολάτα. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Μπορείτε να το σερβίρετε διατηρώντας το στο ψυγείο για 2 ώρες.

Συνταγή παρασκευής κέικ μπανάνας καρυδιάς με φωτογραφία